Jean-Baptiste Geoffroy è un perfezionista. Dal trasferimento della cantina da Cumières ad Aÿ alla microvinificazione di 45 parcelle, dalla ricerca della spremitura più dolce delle uve alla riduzione dei dosaggi su tutta la gamma, la sua è una tensione erculea alla ricerca della massima precisione e purezza nella realizzazione di Champagne che esaltino le caratteristiche del territorio di Cumières, Damery e Fleury-La-Riviere, dove le uve rosse fanno la parte del leone. In questa serata si assaggerà l’intera produzione, abbinata ai piatti dello Chef dello Sm'all Vino E Cucina. A fine serata sarà possibile acquistare a prezzo di listino i vini degustati.
Data e luogo dell'evento:
Martedì 9 luglio - ore 20:30
Sm'all Vino E Cucina - via Eleonora Duse, 1/e - Roma
Il menù con i vini in abbinamento:
Expression
50% PM 40% PN 10% CH – annate 2009/2008 6 g/l
Pureté
50% PM 40% PN 10% CH – annate 2008/2007 non dosato
Frittelle di ricotta e misticanza
Empreinte
76% PN 10% PM 14% CH – annata 2006 5 g/l – affinato in botte grande
Volupté
80% CH 20% PN– annata 2006 5 g/l – solo acciaio, dalle vigne più vecchie
Spaghetti burro, alici e finocchietto
Rosé de Saignée
100% PN– annata 2009 10 g/l
Blanc de Rose
58% CH 42% PN – annata 2008 2 g/l – l’unico rosé da macerazione a freddo in Champagne, 2,000 bt prodotte
Millésime 2004
71% CH 29% PN– 2 g/l le parcelle migliori, affinate in barrique
Baccalà e pomodori verdi
Tiramisu
Ingresso:
59 €
Evento su facebook:
http://www.facebook.com/events/141183149414610/
Informazioni:
Sm'all Vino E Cucina
Tel: 0680687178
Email: info@smallvinoecucina.it
Martedì 9 luglio - ore 20:30
Sm'all Vino E Cucina - via Eleonora Duse, 1/e - Roma
Il menù con i vini in abbinamento:
Expression
50% PM 40% PN 10% CH – annate 2009/2008 6 g/l
Pureté
50% PM 40% PN 10% CH – annate 2008/2007 non dosato
Frittelle di ricotta e misticanza
Empreinte
76% PN 10% PM 14% CH – annata 2006 5 g/l – affinato in botte grande
Volupté
80% CH 20% PN– annata 2006 5 g/l – solo acciaio, dalle vigne più vecchie
Spaghetti burro, alici e finocchietto
Rosé de Saignée
100% PN– annata 2009 10 g/l
Blanc de Rose
58% CH 42% PN – annata 2008 2 g/l – l’unico rosé da macerazione a freddo in Champagne, 2,000 bt prodotte
Millésime 2004
71% CH 29% PN– 2 g/l le parcelle migliori, affinate in barrique
Baccalà e pomodori verdi
Tiramisu
Ingresso:
59 €
Evento su facebook:
http://www.facebook.com/events/141183149414610/
Informazioni:
Sm'all Vino E Cucina
Tel: 0680687178
Email: info@smallvinoecucina.it
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