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martedì 1 ottobre 2013

1-10-2013 Annone Veneto (VE) – La maturità dell’uva in vendemmia in tre grandi territori: Veneto,Toscana e Franciacorta – Cantine Paladin

Dopo i successi della scorsa primavera, tornano ancora più ricche, sorprendenti e coinvolgenti, le serate dell'Università del Vino Paladin dedicate agli appassionati di cultura del buon vivere che vogliono scoprire, insieme ad agronomi, enologi e sommelier, i segreti dei vini e di tutto ciò che li rende speciali (uomini, vigne, territori, ma anche abbinamenti, storie e molto altro ancora).


Data e luogo dell’evento:
Martedì 1 ottobre - ore 20:30
Cantine Paladin - via Postumia, 12 - Annone Veneto (VE)

Il programma:
Come si decide la maturità fenolica, con dimostrazione di alcune fasi analitiche:
degustazione del vinacciolo, esame della quantità di colore, dell’acidità, e della concentrazione zuccherina.
Calcolo della data di vendemmia ottimale.
L’influsso del territorio e del clima.
Il concetto di maturità esemplificato nella degustazione di vini provenienti da uve raccolte con diversi livelli di maturità.

Informazioni:
Cantine Paladin
Tel: 0422768167
Email: paladin@paladin.it

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