Dopo il grande successo del laboratorio sugli abbinamenti esotici dello scorso mese con la cucina giapponese si torna per scoprire a tavola e nel bicchiere la nuova frontiera del vino toscano ovvero la Maremma con tutti i suoi grandi spazi, progetti, sogni e suggestioni senza fine. A La Sosta del Convivium di Firenze, a disposizione come sempre con Firenze Spettacolo, dieci grandi aziende con i loro vini e un buffet sontuoso in grado di farveli apprezzare al meglio e provarli su strada. Occorrerà prima della serata prepararsi, per esempio, chiedendosi cosa si intende per Maremma del vino.
Data e luogo dell'evento:
Mercoledì 27 marzo - ore 19:30
La Sosta del Convivium - viale Europa, 4/6 - Firenze
Mercoledì 27 marzo - ore 19:30
La Sosta del Convivium - viale Europa, 4/6 - Firenze
Il menù:
I Formaggi della maremma e non solo
Pecorino
I formaggi delle Valli
I caprini
I formaggi Erborinati
I Salumi della maremma
I prosciutti tagliati a coltello
Pancette e lardo di Grosseto
Il maiale nel sacco
Salsicce e salamino di cinghiale
Gli insaccati accompagnati con pane toscano e focacce all’olio
Crostini di fegatini
I primi
Acquacotta
Pici all’Aglione
Pappardelle al sugo di cinghiale
Minestra di fagioli
Tortelli (ricotta e spinaci) del Buttero (ragout)
I secondi
Baccala’ in cipollata
Cinghiale alla maremmana
Coniglio alla cacciatora
Fagioli all’uccelletto con salsiccia
Dolci
Tutto quello che è un morso
Caffè e acqua minerale
I vini in abbinamento:
Rocca di Frassinello (Giuncarico di Gavorrano, GR)
Ornello Maremma IGT 2009
Le Sughere di Frassinello Maremma IGT 2009
Rocca di Frassinello IGT Maremma 2009
Castellare di Castellina (Castellina in Chianti, SI)
Castellare di Castellina Chianti Classico 2011
Poggio ai Merli Merlot IGT Toscana 2009
Feudo del Pisciotto (Pisciotto, CL)
Cerasuolo di Vittoria DOCG 2011 Giambattista Valli Feudo del Pisciotto
Il Ponte (Capalbio, GR)
T-Lex Costa dell’Argentario Doc 2012 Ansonica
T-Lex Capalbio Doc 2010 Sangiovese e Merlot
Balto Igt Maremma Toscana Igt 2009
Massi di Mandorlaia Conte Guicciardini (Scansano – GR)
Vermentino Costa Toscana IGT 2012
Morellino di Scansano “I Massi” 2011
Morellino di Scansano Mandorlaia Riserva 2009
Colpetroso Maremma Toscana IGT 2010
Podere 414 (Magliano in Toscana GR)
Morellino di Scansano DOCG 2011
Rosato Maremma IGT 2012
Casavyc (Scansano, GR)
Rosato di maremma Vedorosa 2012 da vasca
Morellino 2010 di Scansano DOCG
Temerario Pinot Nero Maremma IGT 2009
UP&DOWN 2009 IGT Maremma Toscana
Rocca di Montemassi (Roccastrada, GR)
Astraio 2012 Viogner 100%
Sassabruna Monteregio di massa marittima 2010
Rocca di Montemassi 2010
Tenuta La Marsiliana Principe Corsini (Marsiliana, GR)
Vermentino della Costa IGT Maremma Toscana 2011
Birillo IGT Maremma Toscana 2011
Marsiliana IGT Maremma Toscana 2009
Il Buttero IGT Toscana rosso (novità) 2010
Il Grillesino Compagnia del Vino (Magliano in Toscana, GR)
Grillesino Morellino di Scansano DOCG 2011
Morellino di Scansano Riserva DOCG 2009
Ceccante – Toscana IGT 2007
Selezione Biodinamica Caves de Pyrene Maremma
Ampeleia Kepos 2010 Igt Maremma
Maliosa Rosso la Maliosa
Casale Pozzuolo Rosso della Porticcia 2010 Montecucco DOC
La Serraiola (Monterotondo Marittimo, GR) e altri ancora…
I Formaggi della maremma e non solo
Pecorino
I formaggi delle Valli
I caprini
I formaggi Erborinati
I Salumi della maremma
I prosciutti tagliati a coltello
Pancette e lardo di Grosseto
Il maiale nel sacco
Salsicce e salamino di cinghiale
Gli insaccati accompagnati con pane toscano e focacce all’olio
Crostini di fegatini
I primi
Acquacotta
Pici all’Aglione
Pappardelle al sugo di cinghiale
Minestra di fagioli
Tortelli (ricotta e spinaci) del Buttero (ragout)
I secondi
Baccala’ in cipollata
Cinghiale alla maremmana
Coniglio alla cacciatora
Fagioli all’uccelletto con salsiccia
Dolci
Tutto quello che è un morso
Caffè e acqua minerale
I vini in abbinamento:
Rocca di Frassinello (Giuncarico di Gavorrano, GR)
Ornello Maremma IGT 2009
Le Sughere di Frassinello Maremma IGT 2009
Rocca di Frassinello IGT Maremma 2009
Castellare di Castellina (Castellina in Chianti, SI)
Castellare di Castellina Chianti Classico 2011
Poggio ai Merli Merlot IGT Toscana 2009
Feudo del Pisciotto (Pisciotto, CL)
Cerasuolo di Vittoria DOCG 2011 Giambattista Valli Feudo del Pisciotto
Il Ponte (Capalbio, GR)
T-Lex Costa dell’Argentario Doc 2012 Ansonica
T-Lex Capalbio Doc 2010 Sangiovese e Merlot
Balto Igt Maremma Toscana Igt 2009
Massi di Mandorlaia Conte Guicciardini (Scansano – GR)
Vermentino Costa Toscana IGT 2012
Morellino di Scansano “I Massi” 2011
Morellino di Scansano Mandorlaia Riserva 2009
Colpetroso Maremma Toscana IGT 2010
Podere 414 (Magliano in Toscana GR)
Morellino di Scansano DOCG 2011
Rosato Maremma IGT 2012
Casavyc (Scansano, GR)
Rosato di maremma Vedorosa 2012 da vasca
Morellino 2010 di Scansano DOCG
Temerario Pinot Nero Maremma IGT 2009
UP&DOWN 2009 IGT Maremma Toscana
Rocca di Montemassi (Roccastrada, GR)
Astraio 2012 Viogner 100%
Sassabruna Monteregio di massa marittima 2010
Rocca di Montemassi 2010
Tenuta La Marsiliana Principe Corsini (Marsiliana, GR)
Vermentino della Costa IGT Maremma Toscana 2011
Birillo IGT Maremma Toscana 2011
Marsiliana IGT Maremma Toscana 2009
Il Buttero IGT Toscana rosso (novità) 2010
Il Grillesino Compagnia del Vino (Magliano in Toscana, GR)
Grillesino Morellino di Scansano DOCG 2011
Morellino di Scansano Riserva DOCG 2009
Ceccante – Toscana IGT 2007
Selezione Biodinamica Caves de Pyrene Maremma
Ampeleia Kepos 2010 Igt Maremma
Maliosa Rosso la Maliosa
Casale Pozzuolo Rosso della Porticcia 2010 Montecucco DOC
La Serraiola (Monterotondo Marittimo, GR) e altri ancora…
Ingresso:
25 € con cena a buffet
Informazioni e prenotazioni:
Tel: 0556802482 (Sosta del Convivium)
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