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sabato 29 settembre 2012

29-9-2012 Capalbio (GR) – I rossi di Borgogna incontrano la Chianina e la Cinta senese – Villaggio Capalbio

Un meraviglioso tour in Cote de Nuits, dove la Borgogna e i suoi affascinanti rossi incontrano la IGP Chianina e la DOP Cinta senese. Si andrà da Gevrey fino a Vougeot con un pranzo in quattro portate solo per 12 persone. Un crescendo di complessità in una sequenza di Pinor Noir. Durante tutto il giorno sarà possibile usufruire degli impianti sportivi.


Visualizzazione ingrandita della mappa

Data e luogo dell’evento:
Sabato 29 settembre – ore 10
Villaggio Capalbio – Strada pedemontana, 58  - Capalbio (GR)

Il menù:
Antipasto
Tartare di Chianina al profumo di Scalogno con salse: Senape antica; Ibisco e paprika; Riduzione di balsamico di Modena.
In abbinamento Bourgogne Rouge 2009 “Domaine Faveley”
Primo Piatto
Lombrichelli tirati a mano con guancialino di Cinta Senese e pomodorino in cialda di Pecorino di Pienza.
In abbinamento Gevrey Chambertin Les Jeunes Roses “Domaine Tortochon”, Chambolle Musigny 2007 “Domaine Philippe Pacalet“
Secondo Piatto
Girello di Chianina in cottura lenta con crosta di sale aromatico su letto di verdurine dell’orto
Contorno
Barchetta di Patata al forno con crema di Parmigiano 36 mesi e rosmarino
In abbinamento Vougeot 1 er cru Les Cras 2001 ”Domaine De la Vougeraie”, Gevrey Chambertin 1er cru 2006 ”Domaine Drohuin Laroze”.
Degustato in solitaria: Charmes-Chambertin Grand CRU ”Domaine Amiot”
Dessert
Uno stratosferico Dolce di Mariella con in abbinamento una grande e bella sorpresa

Ingresso:

Informazioni e prenotazioni:
Tel: 3296323913 Claudio

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